Soccer Cake

Setelah luuaaamaaaa nggak 'bergaul' sama mixer dan oven.....tiba2 seminggu yang lalu Jeng Wati, teman kantor lama telp minta dibuatin cake ultah untuk putranya, Danu.

Agak ragu juga awalnya, tapi kayaknya panggilan jiwa 'n kangen juga megang spuit...jadi akhirnya menyanggupi. Cakenya 3 lapis sponge cake coklat berlapis ganache, temanya soccer. Yaaah...bikin yang gampang2 ajalah, pake spuit bintang kecil. Sempet shock juga waktu malam2 lagi decor...ternyata stock pewarna cuma ada merah dan biru+pasta mocca dan pasta pandan. Siangnya nggak cek & ricek pewarna, pede banget punya pewarna kumplit hehehe.... ternyata dulu udah pernah aku buang-buangin semua:-( Ya sudahlah pake pewarna seadanya:P.

Serabi Bandung

Hari ini sukses bikin Serabi Bandung buat buka puasa yiiihaaa.....

Sebenarnya kemaren juga udah bikin tapi bentuknya belum oke, karena aku pakai cetakan arepa. Hari ini nyoba pakai wajan serabi yang dari tanah liat, udah punya lama siiih tapi nggak pernah dipakai karena pernah trauma bikin serabi lengket semua di wajan nggak bisa diangkat hiks... Tadi iseng aja nyoba lagi pakai wajan serabinya...aku olesin minyak dulu baru dipakai. Ternyata sukses.... yesss!!!

Serabi Bandung
Resep : Primarasa

Bahan :

200 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
2 butir telur, kocok rata dengan garpu
santan kara kemasan 200ml (ini jelas my version, pemalesan hehehe...)
garam
gula merah
Baking powder

Cara Membuat :

Campur tepung terigu, tepung beras, garam 1 sdt, telur kocok, baking powder. Ambil santan kara 125ml dan tambahkan air hingga menjadi 750ml, campur dengan adonan tepung. Aduk dengan tangan sampai adonan rata dan licin. Tepuk2 adonan kurang lebih 10 menit. Bisa ditambahkan pewarna makanan bila suka (aku pakai pasta pandan).

Tuang adonan dalam wajan serabi, tutup. Biarkan berlubang-lubang. Angkat.

Hidangkan dengan kuah kinca.

Kuah Kinca :
200 gr gula merah, campur dengan air (dikira-kira), garam sedikit, sisa santan. Rebus sampai mendidih.

Resep ini jadi kira-kira 20 buah serabi ukuran normal (sedenglah, nggak gede-gede amat)

Bolu Kukus Gula Merah

Kalau sedang bawa anak-anak ke RS Hermina (Bogor), di kantinnya suka ada bolu kukus yang pakai gula jawa...rasanya nggak selembut bolu kukus biasa tapi cenderung agak padet mirip kue mangkok. Nah, anak-anak suka minta bolu kukus yang ini. Kebetulan kemaren bolu kukus ini nggak ada tuch hehehe... jadi anakku request minta dibikinin bolu kukus seprti yang dijual itu...halaaaah. Trus inget resep Bolu Kukus Gulmer resepnya Mba' Vivi Liong...belum pernah bikin sih, tapi kayaknya resepnya mungkin mirip-mirip ('kaliiii!)

Ya udah sampai rumah nguplek-uplek bikin bolu kukus pakai gula merah. Pertamanya rada deg-degan, koq adonannya kayak dodol? nggak ringan kayak kalau bikin bolu kukus biasa...? ya udahlah terusin aja...eeeeh setelah dikukus mekar juga tuh, walaupun agak lebih lama dibanding kalau bikin bolu kukus biasa. Mungkin karena adonanya lebih padet.. Tapi rasanya mirip sama bolu kukus yang suka dibeli anakku di kantin RS...Alhamdulillah anak-anak suka kuenya.



Resepnya sbb :

Bolu Kukus Gula Merah
Resep : Vivi Liong

Bahan :

500 gr gula merah
500 gr tepung terigu
400 m air
100 gr gula pasir
2 butir telur
200 ml minyak goreng
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Sisir halus gula merah, rebus dengan 400ml air. Saring. Sisihkan (biarkan dingin)
2. Campur tepung terigu dengan soda kue dan baking powder, ayak.
3. Kocok 2 butir telur dengan 100 gr gula pasir sampai mengembang, kemudian masukkan air gula merah, minyak goreng dan tepung terigu bergantian sambil diaduk rata.
4. Ambil cetakan bolu kukus, alasi dengan paper cup...isi 3/4 bagian. Kukus dengan api besar kurang lebih 15 menit

Selamat mencoba!

Rujak Serut

Mau yang seger-seger? Asem, pedes...dingin-dingin slruuuuupp.... Bikin aja rujak serut. Panas-panas gini makan rujak serut dingin..hmmmm...jadi ngecesss

Rujak Serut

Bahan :
Timun
Nanas
Bengkuang
Mangga muda (kalau pakai mangga kuweni lebih mantap)

Sambel :
Seperti bikin bumbu rujak biasa, gula merah, cabe, garam terasi. Banyaknya disesuaikan dengan banyaknya buah.

Serut semua buah, campur dengan sambel/bumbu. Simpan di lemari es. Sajikan dingin

Onbitjkoek

Hari Minggu (tanggal tua) jadi nggak kemana-mana...ngendon aja di rumah. Pagi-pagi jalan-jalan sama anak-anak di sekitas kompleks sambil olah raga, abis itu masak...trus ngoprek bahan kue pengen bikin cake. Kebetulan masih ada gula palem satu bungkus belum kepake. Nyari-nyari resep akhirnya mutusin bikin Onbitjkoek resep Primarasa. Bikinnya gampang koq...

ONTBIJTKOEK

Resep : Primarasa

Bahan :

10 kuning telur
7 putih telur ==========> aku pakai 8 butir telur utuh (males nyisain putih telur:-))
200gr gula palem
1sdm gula pasir
175gr terigu
2sdt bumbu spekuk
2sdt kulit jeruk parut ===> aku nggak pakai
75gr mentega cair
50gr kenari sangrai untuk taburan =======> aku nggak pakai (nggak punya)

Cara Membuat :

Kocok telur dan gula sampai kental sekali
Masukkan terigu yg sudah diayak dgn bumbu spekuk
Terakhir masukkan mentega cair, aduk rata
Taburi kenari cincang di atasnya

Panggang selama -/+ 45 menit.

Pas baru keluar dari oven...hmmmmmm....harum dech wangi spekuknya!

Breakfast=Sarapan

Mau sarapan pagi ini? Wah kalo kita mah kalo belum sarapan nasi rasanya belum kenyang... Sarapan pagi ya makan nasi..... bisa nasi goreng (paling gampang), nasi uduk (biasanya beli atau kalau hari Sabtu/Minggu baru masak sendiri). Roti? Kadang2 aja, kalo asisten lagi males masak, soalnya kalo sarapan roti rasanya cuma kayak cemilan hehehe......





Kalo di kantor biasanya sarapan dibekelin 'asisten'....isinya ya pasrah aja terserah dia (juragan males nich:)). Kadang malah cuma nasi putih, telor dadar sama sambal kecap....yaaa lumayan. Kalo nggak dibekelin, pasti di kantor ribet nyari sarapan...yang soto mielah, mie ayam...ato kue2 basah yang dijual di kantin kantor. Parahnya kalo nggak sarapan nasi gini, belum nyampe jam makan sang udah berasa laper lho...(gimana mau kurus hihihi..)

Hari Sabtu/Minggu anak2 suka request bikin nasi uduk buat sarapan, soalnya kalo beli suka nggak enak. Nah nasi uduk yang suka aku bikin resepnya sbb :



Nasi Uduk
Recipe by Dapur-Tati

Beras 6 gelas (nggak pernah ditimbang)
Kelapa 2 butir (ambil santannya 1300ml)
Daun jeruk 3 lembar buang tulangnya
Garam secukupnya
Daun pandan 2 lembar

Cara Membuat :
Beras dicuci bersih, rebus bersama santan, daun jeruk, garam...sampai santan terserap habis. Setelah itu kukus bersama daun pandan

Pelengkap :
Kering tempe
Telor dadar rawis
Ayam goreng, ati ampela goreng
Kerupuk/emping

Atau kadang2 suka bikin ketan bumbu juga buat sarapan. Resepnya ada dipostingan sebelumnya. Cuma biar nggak bosen ketannya suka dikasih warna kuning (kunyit). Makannya selain sama bumbu kelapanya bisa juga dikasih telor dadar rawis...sedap juga:-)