Kalau sedang bawa anak-anak ke RS Hermina (Bogor), di kantinnya suka ada bolu kukus yang pakai gula jawa...rasanya nggak selembut bolu kukus biasa tapi cenderung agak padet mirip kue mangkok. Nah, anak-anak suka minta bolu kukus yang ini. Kebetulan kemaren bolu kukus ini nggak ada tuch hehehe... jadi anakku request minta dibikinin bolu kukus seprti yang dijual itu...halaaaah. Trus inget resep Bolu Kukus Gulmer resepnya Mba' Vivi Liong...belum pernah bikin sih, tapi kayaknya resepnya mungkin mirip-mirip ('kaliiii!)
Ya udah sampai rumah nguplek-uplek bikin bolu kukus pakai gula merah. Pertamanya rada deg-degan, koq adonannya kayak dodol? nggak ringan kayak kalau bikin bolu kukus biasa...? ya udahlah terusin aja...eeeeh setelah dikukus mekar juga tuh, walaupun agak lebih lama dibanding kalau bikin bolu kukus biasa. Mungkin karena adonanya lebih padet.. Tapi rasanya mirip sama bolu kukus yang suka dibeli anakku di kantin RS...Alhamdulillah anak-anak suka kuenya.
Resepnya sbb :
Bolu Kukus Gula Merah
Resep : Vivi Liong
Bahan :
500 gr gula merah
500 gr tepung terigu
400 m air
100 gr gula pasir
2 butir telur
200 ml minyak goreng
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder
Cara Membuat :
- Sisir halus gula merah, rebus dengan 400ml air. Saring. Sisihkan (biarkan dingin)
- Campur tepung terigu dengan soda kue dan baking powder, ayak.
- Kocok 2 butir telur dengan 100 gr gula pasir sampai mengembang, kemudian masukkan air gula merah, minyak goreng dan tepung terigu bergantian sambil diaduk rata.
- Ambil cetakan bolu kukus, alasi dengan paper cup...isi 3/4 bagian. Kukus dengan api besar kurang lebih 15 menit
