Basket-Choco Roses Cake

Mau sharing 'kerjaan' minggu kemaren. Cake double coklat filling dan cover ganache dengan hiasan bunga mawar coklat pesanan temenku. Setelah udah hampir setahun nggak terima pesenan kue..., passionnya sekarang motret soalnya hehe...udah rada melupakan 'bakulan kue'. Kemaren juga karena 'dipaksa' duitnya udah dikasih duluan pake ngancem pokoknya lo harus bikinin cake coklat buat hari Jumat...halaaaah...ya sudah... keluarin mixer dari gudang haha....

(tapi fotonya rada shake nich..mohon maklum motonya jam 2 malem hiks)

Tapi ada hikmahnya juga... karena ada sisa ganache cukup banyak (tadinya keranjangnya mau aku bikin anyaman dari ganache, karena khawatir nggak cukup akhirnya aku pake pager coklat aja) hari ini sempet bikin opera cake (masih di kulkas, belom di foto) karena mau memanfaatkan sisa ganache daripada mubazir. Dari dulu pengen bikin opera tapi mualeees poooool...besok dech aku posting foto dan resepnya.

Asem-Asem Daging

Bosen dengan variasi masakan daging yang 'itu-itu' aja? Cobain dech resep ini...suegeeer! Ini sayur favourite keluarga di rumah. Apalagi pas makan siang, slruuupp... bikinnya juga gampang (dasarnya aku juga paling males masak hihi...bau bawang dan cabe). Ini resep turun temurun di keluargaku lho...silahkan coba

Asem-Asem Daging
Resep by Dapur Tati

Bahan :

Daging 1/2 kg
tempe kira2 200gr (kalo beli di tukang sayur yg panjang itu, aku pake 1/2)
Bawang merah 7 butir
Bawang putih 3 butir
Cabe rawit utuh 20 buah
Tomat (jangan yg mateng) 1 buah
Belimbing wuluh 2 buah (kalo nggak ada, tomatnya tambahin aja 1 lagi)
Daun dalam 2 lembar
Lengkuas 1 ruas jari
Garam secukupnya

Cara membuat :

Rebus daging dengan 1000 ml air (kurang lebih 20 menit-an) buang kaldu pertamanya. (aku nggak suka kaldu yg keruh soalnya hehe...)

Rebus kembali daging dengan 3000 ml air sampai empuk dan air kaldunya tinggal 2/3 dari sebelumnya (dikira2 aja yaaaa... nggak pernah ngukur soalnya)

Bawang merah, bawang putih diiris kemudian masukkan ke dalam rebusan daging bersama dengan daun salam, belimbing wuluh, cabe rawit utuh dan lengkuas. Masukkan garam.

Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong kubus dan sudah disiram air panas sebelumnya (biar nggak langu)

Terakhir masukkan tomat yang sudah diiris (diiris menjadi 8 bagian).

Angkat dan sajikan panas-panas.

Bolu Marmer

Siapa sih yang nggak kenal bolu jadul ini? Biar jadul tapi ngangenin lho.... Aku suka bikinin buat bekal sekolah anak-anak, buat alternatif snack arisan yang murmer atau sekedar buat camilan di rumah karena bikinnya gampang dan cepet banget. Resepnya juga gampang diinget :

BOLU MARMER
Resep by Dapur Tati

Bahan :

Telur 8 butir
Tepung terigu 250 gr
Mentega 250 gr
Gula pasir 250 gr
Coklat bubuk 2 sdm

Cara Membuat :

• Kocok mentega dengan 1/3 bagian gula (aku sih nggak pernah ngukur, pokoknya mentega+gula pasir 2 ato 3 sendok dikocok sampai lembut).

• Step berikutnya, cuci whisk miksernya sampe bersih dan nggak ada sisa mentega sedikitpun (kalo perlu siram air panas. Soalnya mau dipake buat ngocok putih telur. Kalo nggak bersih adonan putih telornya nggak mau kental lho, jadi ati2 di step ini. Pisahkan kuning telur dengan putihnya. Kuning telurnya masukin ke adonan mentega+gula, cukup aduk dengan spatula sampai rata. Di wadah lain kocok putih telur dengan 2/3 bagian gula pasir sampai kaku.

• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega+gula+kuning telur, bergantian dengan adonan putih telur+gula yang udah kaku tadi. Aduk rata dengan spatula.

• Nah pas tepung terigu tinggal dikit yang belum masuk ke adonan, ambil dech adonannya kira2 satu mangkok trus tambahkan coklat bubuk dan aduk rata. Sementara itu sisa tepung terigu teruskan dech dimasukin ke adonan mentega.

• Masukkan adonan kuning ke dalam loyang tulban yang sudah diolesi mentega dan ditabur tepung terigu (ato loyang kotak 20cm juga cakep). Sendokkan adonan coklat dan taruh diatas adonan kuning sesendok-demi sesendok berkeliling (halaaah bahasanya jelek banget ya hehehe...). Setelah itu buat pola marmer dengan menggunakan garpu (diputer-puter aja adonan coklat dan kuningnya, tapi jangan terlalu banyak diaduk ya)

• Panggang di oven dengan suhu 180*C selama kurang lebih 45 menit.

Selamat mencoba, dijamin nggak bakalan bantet dech!

Es Kelapa Muda

Udara hari ini puanaaaas poool....jam-jam kritis nech nahan haus dan lapar hiks, hiks. habis masak sayur dan lauk buat buka, bikin es kelapa muda. Alhamdulillah tadi dapet kelapa bagus, mudanya passs... Masih ada stock syrup cocopandan jodohnya kelapa muda hehehe....

Selamat berbuka puasa ya temans...

Kolak Pisang

Bukan mau berbagi resep, just for sharing.....

Dari kemaren tepar sebenernya, radang tenggorokan. Hari ini malah nggak puasa, karena beberapa kali mun-mun ampe lemeeez. Tapi si sulung dah ngerengek-rengek minta kolaklah, es belewah-lah, es jomblo-lah hehehe.... namanya juga anak-anak lagi belajar puasa. Ya sudahlah walopun kepala kliyengan disempetin bikin kolak pisang, kalo risolesnya sih udah tinggal goreng dari sisa arisan minggu kemaren.

Alhamdulillah...Faiz hari ini puasanya pooolll ampe bedug Maghrib. Padahal waktu bau wanginya kolak udah ngerengek mo minta batalin puasanya hehehe......

Lemper Ayam

Hari Minggu kemaren ketempatan arisan di rumah, salah satu snack suguhannya ya lemper ayam ini (selain brokus coklat, cake pandan keju, risoles ragout & sus ayam keju). Udah lama banget nggak masak, bikin lemper 50 biji aja 'berasa capek buangeeet hehehe.... Tapi puas lho semua snack made in sendiri.

Lemper Ayam
By Dapur Tati

Bahan :

500 gr beras ketan
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1 sendok teh garam

Bahan isi :

1/2 ekor ayam
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 2 butir
merica 1/2 sendok teh
ketumbar 2 sendok teh
3 lembar daun salam
2 batang sereh
1 bungkus santan kemasan segitiga (isi 65 ml)
garam secukupnya
gula pasir secukupnya.

Cara Membuat :

Isi :

Rebus ayam agak lama dengan api kecil (biar nggak amis). Suir-suir ayam. Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak. Masukkan ayam, tambahkan santan dan air secukupnya, gula dan garam. Aduk hingga rata. Aduk-aduk terus hingga adonan kering.

Adonan lemper :

Rendam beras ketan 1 jam. Kukus ketan kurang lebih sepuluh menit. Sementara itu rebus 200 ml santan dngan daun pandan dan garam hingga mendidih. Masukkan yg ketan yang baru dikukus ke dalam santan yang sudah mendidih. Aduk sampai santan habis terserap. Kukus lagi sampai matang.

Ambil selembar plastik tahan panas taruh adonan ketan, beri isi dan pulung. Bungkus dengan daun pisang

(kemaren aku bikin 2 resep ini jadi 54 buah)