Bika Ambon

Sebelum nyobain resep ini, aku tuh selalu ngebayangin kalo bikin bika ambon tuh suliiiittt. Tapi setelah iseng2 beli buku-nya John Dean, pengen juga nyobain bikin. Ternyata nggak sesulit yang aku kira. Cobain dech…oke banget nich resep.

BIKA AMBON
Resep : John Dean


(Resep u/ 2 loyang ukuran 20 x 20 x 8)

Bahan
750 gram tepung sagu kualitas terbaik
16 kuning telur
600 gram gula pasir
600 ml air (u/ melarutkan ragi instant)
4 gram ragi instant

Santan :
750 gram santan dari 2 buah kelapa besar yg sudah tua
10 gram daun jeruk
10 gram daun pandan
15 gram garam halus

Cara membuat :

Pilih kelapa yg banyak santannya. Peras tanpa tambahan air, masukkan dalah wadah terpisah. Tambahkan sedikit air u/ memeras sisa kelapa parut.

Timbang santan kental (perasan I) seberat 750 gram, jika kurang baru tambahkan santan dari perasan ke II.

Masak santan bersama daun jeruk dan daun pandan. Aduk2 jangan sampai pecah. Bila sudah mendidih matikan api. Dinginkan.

Masukkan tepung sagu ke dalam santan yg sudah dingin. Aduk dengan tangan.
Masukkan kuning telur. Aduk rata dengan tangan.
Masukkan gula pasir, lalu aduk lagi hingga rata dengan tangan.
Masukkan campuran air dan ragi ke dalam adonan. Aduk rata.
Saring adonan dan tutup. Saat inilah waktu fermentasi dihitung.

Fermentasikan adonan selama 8 jam.

Tuang adonan ke dalam loyang yg sudah dioles tipis dengan margarin.
Masukkan loyang ke dalam oven yg sudah panas. (pintu oven sebaiknya dibuka ya bu!)
Panggang kurleb selama 60 menit (Dalam waktu 20 menit pertama, kue mulai bersarang. 10 menit kemudian gelembung mulai kering dan lubang2 mulai terlihat. 10 menit berikutnya gelembung udara kering semua dan sarang yg terbentuk sangat jelas. 20 menit kemudian bika ambon sudah matang!).

Bolu Gulung Kukus

Pengen bikin snack buat anak-anak, yang simple…gampang nggak repot, setelah bongkar-bongkar resep ketemu dech. Bolu gulung tapi dikukus, rasanya…mantabbb. Bikin dua gulung langsung habis.

Bolu Gulung Tiga Warna
Resep : Tabloid Saji Januari 2008

BAHAN :

4 butir telur
1 sdt emulsifier
75 gr gula pasir
60 gr tepung terigu protein sedang
10 gr susu bubuk
60 gr lelehkan, bagi menjadi 3 bagian
¼ sdt mocca pasta
½ sdt coklat pasta
Selai coklat utk olesan (aku pake blueberry)


CARA MEMBUAT
Kocok telur, gula, emulsifier sampai kental dan mengembang
Masukkan terigu dan susu sedikit demi sedikit, aduk sampai rata
Bagi adonan menjadi 3 bagian
Adonan I tambahkan margarine leleh dan mocca pasta
Adonan II taambahkan margarine leleh dan coklat pasta
Adonan III tambahkan margarine leleh aja
Masukkan adonan dalam plastic segitiga
Semprotkan bergantian antara adonan coklat, putih kemudian mocca
Kukus 15 menit dengan api sedang
Biarkan dingin, oles selai kemudian gulung dan padatkan. Simpan dulu di kulkas kurang lebih 1 jam, potong-potong dan sajikan

Barbie Cake Buat Luna

Anaknya temenku ultah nich. Pusing mo kasih kado apa ya? Pikir punya pikir akhirnya aku buatin Barbie Cake aja…

Talam Ubi

Bosen ach keseringan bikin cake 'en brownies melulu, sekali-sekali bikin kue tradisional juga. Ternyata enak juga lho hihi....

TALAM UBI

Bahan :

Lapisan bawah:

500 gr ubi warna orange

2 gelas peres tepung kanji

1 gelas peres gula pasir

75 gr gula jawa

1 ¾ gelas santan cair + sedikit garam

lapisan atas:

1 gelas santan kental + garam secukupnya

1 sendok makan tepung hunkwe

2 sendok makan tepung kanji

Cara membuat:

Ubi dikukus, panas-panas dikupas, lalu dihaluskan. Campurkan tepung kanji, remas sampai rata, lalu masukan 2 macam gula, tuangi santan cair sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk sampai rata. Bubuhi sedikit garam lalu saring. Tuang adonan di mangkok kecil-kecil lalu kukus sampai matang baru tuangi dengan adonan putih untuk atasnya. Kukus lagi sampai bagian atasnya matang, lalu angkat.

Jika sudah dingin baru keluarkan dari tempatnya.

Cake Pelangi

Hari Sabtu dirumah kebetulan nggak kemana-mana. Anak-anak lagi pada tidur siang. Kalo bangun tidur pasti nyariin makanan hehe..kebiasaan. Tengok-tengok kulkas ada sisa putih telur banyak di freezer. Mo di bikin apa ya? Bikin cake kukus aja lah……

CAKE PELANGI


BAHAN :

400ml putih telur
175 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
½ sdt vanili ekstrak
80ml santan kental (instant)
180gr tepung terigu
2 sdm minyak goring
Pewarna mocca, pandan, rose pink

Cara Membuat
Kocok telur, gula, vanili, emulsifier sapai kental dan mengembang
Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk sampai rata
Masukkan santan dan minyak goring, aduk rata
Bagi adonan menjadi 4. Berikan masing-masing pewarna mocca pandan, pink dan satu bagian adonan biarkan tanpa warna.
Tuang adonan ke dalam Loyang 20x20 yang sudah dialasi kertas dan dioles mentega. Kukus masing-masing adonan yg sudah diwarnaiin bergantian, kira-kira 15 menit.

BDCK Ultah Farah ke 3

Sebenernya udah maleeessss banget mo bikin kue buat ultahnya Farah yang ke-3. Soalnya kebayang mesti nyiapin pernak pernik pesta ultahnya sendiri. Mulai dari bikin nasi kuning dan lauk pauknya, snack, goodiebag…… sampai tiupin balon2 buat décor huhuhu….

Tapi kena ‘komporannya’ Bu Erte’ (Jeng Lia) juga hehe…….. Ayo dong bikin cake yg guedee, kalo yang ukuran ‘normal’ khan udah sering coba dong bikin yang giant …duuhh rayuannya booo kekeke….

Akhirnya bikin juga cake giant ukuran 60 x 40cm. Decornya siy nggak ada yang istimewa lah…princess again….

Goddiebagnya semua made in sendiri : coklat lolipop aneka bentuk dari bunga2 sampai Dora dan Spongebob (sayang lupa nggak di foto).