Salad Buah

Hari ini nggak masuk kantor. Lagi flu berat nich. Dasar paling nggak bisa kalo disuruh diem, tiduur..hehe..walaupun kepala kliyengan badan meriang, buka-buka kulkas lihat ada anggur ama jeruk mandarin...duuh suegerr banget kayaknya. Biasalahhh, nggak tahan kalau nggak ambil kamera 'en jeprat-jepret bentar.

Kayaknya lagi musim jeruk yah sekarang, jeruk lagi bagus-bagus banget dech di SPM. Kalau lagi sehat aja, pengen dech nguplek-uplek bikin orange cake...


Tapi karena lagi nggak fit, mulut lagi pahit tapi pengen makan yang seger-seger. Akhirnya bikin salad buah ajalah yang gampang.

SALAD BUAH

Bahan :

Anggur red globe
Melon orange
Apel manalagi
Jeruk mandarin santang
Leci kalengan
Nata de coco

Saus :

Youghurt plain (350ml)
Mayonaise (2 sdm)
Susu kental manis ( 1 sdm)
1 kuning telur rebus, haluskan (kalau nggak suka bisa diskip)

Cara membuat :

Anggur, belah 2 dan buang bijinya

Jeruk, kupas. Bersihkan jaring2nya

Melon, belah potong dadu. Sebelum dipotong dadu sebaiknya direndam dalam air hangat + garam kemudian bilas dengan air matang. Hal ini untuk menghilangkan getahnya. Aku pernah soalnya nggak aku rendam air garam, saladnya jadi berasa pahit semuanya. Ternyata setelah dicari sebabnya, dari melonnya. Hih, kapok dech. Habis kejadian itu selalu nggak pernah lupa rendam air garam dulu, baru siap dicampur dengan buah yang lain.

Apel, kupas potong dadu..rendam dalam air hangat dan garam..supaya warnanya tetep cantik.

Leci kalengan, tiriskan dan belah dua.

Campur, semua buah + nata de coco. Siramkan saus dan taburi keju parut.

Puding Tahu

Puding ini sangat lembuut membelai lidah. Membuatnya nggak sulit, rasanya ok. Penampilannyapun cantik, cocok dech buat dessert buat acara-acara arisan keluarga dll

PUDING TAHU

Bahan :

1 bungkus agar-agar warna putih
1500 cc air
1 kaleng susu evaporated (aku pakai carnation)
1 kaleng cocktail

Cara membuat :

Agar-agar dan air dimasak dengan di-aduk2 sampai mendidih. Setelah itu angkat sambil terus diaduk, kemudian tuang susu sambil terus diaduk. Tuang kedalam cetakan. Biarkan beku, setelah beku, siram cocktail diatasnya.

Chocolate Modelling

Memenuhi janjiku mengenai pembuatan rose dari coklat modeling, ini dia resepnya (resep dari Mba’ Yanti Mocca)

CHOCOLATE MODELLING

Cara pembuatan coklat modeling :

50 gr air50 gr gula, Didihkan kurleb 5 menit, matikan api.

Masukan : 150 gr glucoseAduk rata dengan sendok kayu

Masukan : 500 gr DCC (Dark Cooking Chocolate)

Aduk rata semua bahan

Taruh adonan dalam mangkuk alasi dengan paper towel, tutup dengan plastik wrapping. Simpan semalaman. (kalo bisa dikamar yg sejuk)

Besoknya, buang minyak/air yang ada (tiriskan) ganti alas paper towel-nya. Uleni sampai lembut (gunakan sarung tangan plastik).

Proses ini bisa diulang 2 atau 3 kali kalo minyaknya masih ada. tiriskan, diamkan sampai padat. simpan ditempat kering dan sejuk(spt kamar ac), adonan sudah siap digunakan.

Pada saat pembentukan cokelat modeling sebaiknya bekerja pada suhu ruangan yang sejuk. (Untung dech di Bogor nggak terlalu panas jadi aku sih nggak di ruang AC tapi aman-aman aja hehe..)

Coklat modeling yang sudah jadi bisa disimpan lama, kalau agak mengeras uleni lagi sampai agak lembut (seperti fondant/plastik icing).

Pembuatan Rose :




Gb. 1 Buat bulatan-bulatan. Besarnya sesuai selera aja, mau segede apa rose-nya. Kemudian pipihkan. Bagian atas lebih tipis dari bagian bawahnya.

Gb. 2 Ambil adonan yang sudah dipipihkan. Gulung menyerupai kuncup. Kalau bikin kuncup cukup 1 atau 2 gulungan aja.

G. 3 Tambahkan kembali adonan yang sudah dipipihkan, rangkaikan pada arah yang berlawanan.

Gb.4 Tambahkan kembali adonan yang sudah dipipihkan, ingat untuk selalu meletakkan pada sisi yang berlawanan. Untuk bunga yang setengah mekar kelopaknya bisa dilekukkan biar cuanteek.

Gb. 5 Jadi dech mawar yang cantik. Biarkan semaleman, besoknya udah keras..siap untuk dipakai untuk menghias cake.

Selamat mencoba!

Lapis Legit Cokelat

Udah lama pengen bikin lapis legit, baru terlaksana pas liburan panjang kemaren. Jumlah pemakaian kuning telur yang buannyaaak sempet bikin rada grogi, takut gagal…jadi bikinnya extra hati-hati banget. Misahin kuning telur dari putihnya, pemakaian wadah-wadah buat ngocok telurnya semuanya aku siram air panas dulu biar steril hihi..parno yak..wis gak papa-lah daripada gagal gituh lho.

Hasilnya sih belum terlalu okeh, lah aku suka lupa pas ngitung lapisan antara kuning dan coklatnya. Diresep Lapis legit coklatnya Ny Liem, 3 lapisan kuning 2 lapisan coklat. Coba lihat lapis legitku, hehe..jumlah lapisan kuning dan coklatnya ngaco. Tapi jangan tanya rasanya,..maknyusss


Bahan I :

35 kuning telur
4 putih telur
10 gram cake emulsifier
½ sdt vanili bubuk
425 gr gula bubuk


Bahan II :

400 gr mentega
200 gr margarine
4 sdm susu bubuk

Bahan III : Campur dan ayak

50 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk

Bahan IV : Aduk rata

2 sdm coklat bubuk
1 sdm cokelat pasta
4 sdm mentega kocok

Cara Membuat :

1. Bahan II : Kocok mentega dan margarine hingga mengembang dan putih. Tambahkan susu bubuk, kocok kembali hingga rata. Sisihkan

2. Kocok bahan I hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan II sambil dikocok hingga tercampur rata. Ambil ½ bagian adonan, campur dengan bahan IV, aduk rata.

3. Alasi Loyang 20x20x7 dengan kertas roti. Tuangkan 1 sendok sayur adonan kuning, ratakan. Panggang dengan api bawah dengan suhu 170’C selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Matikan api bawah, nyalakan api atas.

4. Angkat lapisan pertama, tekan-tekan adonan dengan alat penekan khusus lapis legit. Tuang kembali 1 sendok sayur adonan kuning diatasnya. Panggang kembali dengan api atas selama 10 menit hingga matang kecoklatan. Lakukan hal yang yama sampai adonan habis. Setiap lapisan ketiga dari adonan kuning, lapisi dengan dua lapisan coklat.

5. Terakhir matikan api atas, lalu nyalakan kembali api bawah. Panggang selama 10 menit hingga benar-benar matang. Angkat dan biarkan dingin.

6. Potong-potong, sajikan

Sate Ayam

Ini makanan favorit 2 krucil-krucilku. Pas sate lagi dipanggang, belom mateng aja udah pada ribut minta makan…dan makannya maunya nambah muluw…

Bahan :
1 ekor ayam, potong-potong dagingnya dan tusuk dengan tusuk sate

Saus kacang :

250 gr kacang tanah, goring haluskan sampai berminyak
75 gr gula merah
6 butir bawang merah
2 butir bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
Gula pasir 1 sdm
Garam secukupnya
Kecap manis secukupnya.

Cara Membuat :

Taruh kecap manis dalam piring sekupnya, masukkan daging ayam yang sudah ditusuk sate ratakan kecapnya. Panggang dulu ½ matang, sisihkan.

Siapkan saus kacangnya :

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri…tumis hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Tambahkan air sekupnya aduk-aduk, masukkan gula merah, garam, gula pasir dan kecap manis. Aduk-aduk sampai meletup-letup. Sisihkan

Ambil 2 sdm saus kacang, taruh dipiring..masukkan sate yang sudah dipanggang ½ matang aduk-aduk hingga bumbu merata. Panggang hingga matang.

Sajikan dengan saus kacang dan taburi dengan bawang goreng

Selamat Tahun Baru 2009

Waktu terus berlalu...

Tinggalkan jejak dibelakangku



Biarlah segala kenangan

menempati sudut-sudut hati

mengisi relung-relung jiwa

Songsong era baru penuh asa...



SELAMAT TAHUN BARU 2009