Potato Cheese Balls

Kalau hari minggu, biasa dech nyari2 ide buat bikin snack bekel sekolah 2 krucil-ku. Buka-buka Majalah Sedap, nemu resep ini. Lihat komposisi bahan kayaknya uenakk. Setelah aku coba bikin beneran enaaak banget.

Potato Cheese Balls

Source : Majalah Sedap + aku modif dikit

Bahan kulit

300 gr kentang kukus, haluskan

2 sdm susu bubuk

1 kuning telur

½ sdt garam

¼ sdt lada halus

¼ sdt pala bubuk

1 sdm unsalted butter

Tepung panir

Minyak untuk menggoreng

Isi

100gr keju cheddar parut

Keju cube, 1 cube belah 2

Cara membuat :

Aduk rata bahan kulit

Ambil sedikit adonan. Pipihkan, isi dengan keju parut dan keju cube

Bentuk bola (sebesar bola pingpong)

Celupkan di putih telur kocok, gulingkan ke tepung panir

Simpan di lemari es kurang lebih 2 jam.

Siap untuk digoreng.

Mie Goreng Jawa

Hari ini males banget mau masak. Hujan dari malem gak brenti-brenti..males banget mau ke tukang sayur. Tengok kulkas, ada ayam ungkep, bakso, persedian sayuran lumayan...ya udah bikin Mie Goreng Jawa aja. Resepnya dari majalah Sedap tapi udah aku modif sesuai bahan yang ada.

Mie Goreng Jawa

Bahan :

250 gr mie telor kering, seduh
Kecap asin
Kecap manis
2 potong ayam goring, suwir-suwir
4 butir bakso sapi, iris
2 butir telur, kocok lepas
Caisim, potong-potong
Kol, iris
Daun bawang & seledri, iris
Bawang goreng

Bumbu halus :

3 siung bawang putih
4 butir bawang merah, goring
2 butir kemiri, sangrai
10gr ebi, seduh & goring

Cara membuat :

1. Aduk mie, dengan kecap asin & kecap manis tambahkan sedikit minyak goring supaya nggak lengket
2. Panaskan minyak goring, masukkan telur kocok & aduk sampai berbutir. Sisihkan
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan caisim, kol, daun bawang dan seledri. Tambahkan bakso, telur dan ayam sumir. Aduk sampai agak layu.
4. Masukkan mie, aduk rata. Tambahkan kecap asin dan kecap manis sesuai selera.
5. Angkat, tabur bawang goring.
6. Sajikan

Roti Empuk

Karena penasaran dengan diskusi ngulenin roti manual di milis NCC beberapa hari yang lalu, hari ini nyoba bikin resep roti empuk (soft bread)-nya Mba' Fat. Biasanya bikin roti pake Bosch, tapi hari ini si 'Bosch' istirahat, mo jajal kekuatan tangan hehe... nggak tanggung-tanggung bikin 2 resep (tepung 1 kg). Sesuai tips-nya P'Ricky Salim, ngulenin tanpa kekerasan hehe ayooo..tarik..dorong..tarik..dorong..tanpa bantingan kurleb 15-20 menitan.

Horeee..adonannya bagus banget...Aku buat roti sobek isi coklat dan keju 2 loyang loaf dan donat-donat montok jadi 20 buah. Hmmm..wangi roti dan donat kecium di seantero dapurku.

Jadi buat temen2 yg belum punya mixer heavy duty, nggak masalah...tetep bisa bikin roti yg oke juga. Rahasianya..ulenin tarik..dorong hehe...

Roti Empuk

Resep Fatmah Bahalwan

Bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr gula

100 gr mentega / margarine

1 bks mauripan (instant yeast)

½ sdt bread improver / S-500

4 btr kuning telor

300 ml air

Cara membuat :

Campur semua bahan kering, aduk rat

Masukkan air 200ml, aduk dan uleni sampai rata.

Masukkan mentega, uleni lagi sampai kalis lk. 20 menit.

Adonan siap dibentuk-bentuk.

Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan :

Sisa air 100ml buat jaga-jaga aja klo adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Donat Kentang Uenaaak

Keterangan Foto :

Camera Type : Canon EOS 400D
Shooting Mode : Aperture-Priority AE
Shutter Speed : 1/40
Aperture Value : 2.8
Exposure Compensation : 0
ISO Speed : 400
Focal Length : 100.0mm
White Balance Mode : Daylight

Donat kentang ini paling laku dirumah, kalau toppingnya gula halus doang. Kalo dimacem-macemin malah ’terbengkalai’ hehe...Kebetulan, nggak usah repot-repot pake topping macem-macem...

DONAT KENTANG
Resep : Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:
Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus dan kuning telur, uleni hingga rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Gula donatpun sekarang warna-warni lho...jadi walau donatnya cuma bertabur gula, tapi tetep bisa tampil centil

Sisa adonan pas kita bolongin donatnya, bisa diberdayakan jadi sate donat. Donat Kentang NCC, Topppp Abiisss!

Brownies Ketan Hitam

Lagi stock opname gudang, nemu tepung ketan hitam tinggal dikit. Kebetulan…cari-cari resep yang cocok akhirnya bikin Brownies Ketan Hitam-nya Mba’ Yanti Mocca. Enak dech…cobaiiinn dijamin nggak nyesel.

BROWNIES KETAN HITAM
By Yanti Mocca

BAHAN :
- 6 telur
- 250 gr gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier
- 150 gr tepung ketan item
- 50 gr terigu segitiga
- 65 ml santan kental instant
- 150 ml minyak goreng
- 100 gr DCC lelehkan
- 75 ml susu SKM coklat

CARA MEMBUAT :

- Kocok telur, gula pasir & cake emulsifier
- masukan tepung ketan item + terigu yg sudah diayak jd satu
- Masukan DCC yg sdh dilelehkan, masukan santan + minyak bergantian
- Ambil adonan 150 ml, campur dengan susu SKM, sisihkan
- Poles loyang 20x20x7, alas dgn kertas roti
- Bagi 2 adonan, kukus 1 bagian selama kurleb 10 menit
- Kukus adonan SKM, 10 menit
- Masukan sisa adonan, kukus 30 menit

Chiffon Ketan Hitam

Masih dalam rangka memberdayakan hasil penemuan setelah stock opname gudang hehe... Bikin Chiffon Ketan Hitam resepnya (Almh) Mba' Ruri. Ini dia resepnya

Chiffon Ketan Hitam
Resep by Almh Ruri (NCC)

Bahan 1 :

200 ml putih telur ~ sekitar 5 butir
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan 2 :

5 butir kuning telur
100 ml santan kental
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan item

Caranya Membuat :

Masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya

Tuang kuning telur, minyak sayur dan santan

Aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental

Campur putih telur, gula pasir dan garam

Kocok campuran putih telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental

Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula sampe tercampur rata

Tuang ke loyang chiffon yang tidak dioles sama sekali, bagian dasarnya boleh dialasi kertas roti

Panggang dalam oven suhu 180 C selama lk 50 menit

Setelah matang, keluarkan dari oven, langsung tunggingin loyang biarkan sampai dingin, baru keluarin chiffonnya