Onbitjkoek

Hari Minggu (tanggal tua) jadi nggak kemana-mana...ngendon aja di rumah. Pagi-pagi jalan-jalan sama anak-anak di sekitas kompleks sambil olah raga, abis itu masak...trus ngoprek bahan kue pengen bikin cake. Kebetulan masih ada gula palem satu bungkus belum kepake. Nyari-nyari resep akhirnya mutusin bikin Onbitjkoek resep Primarasa. Bikinnya gampang koq...

ONTBIJTKOEK

Resep : Primarasa

Bahan :

10 kuning telur
7 putih telur ==========> aku pakai 8 butir telur utuh (males nyisain putih telur:-))
200gr gula palem
1sdm gula pasir
175gr terigu
2sdt bumbu spekuk
2sdt kulit jeruk parut ===> aku nggak pakai
75gr mentega cair
50gr kenari sangrai untuk taburan =======> aku nggak pakai (nggak punya)

Cara Membuat :

Kocok telur dan gula sampai kental sekali
Masukkan terigu yg sudah diayak dgn bumbu spekuk
Terakhir masukkan mentega cair, aduk rata
Taburi kenari cincang di atasnya

Panggang selama -/+ 45 menit.

Pas baru keluar dari oven...hmmmmmm....harum dech wangi spekuknya!

Breakfast=Sarapan

Mau sarapan pagi ini? Wah kalo kita mah kalo belum sarapan nasi rasanya belum kenyang... Sarapan pagi ya makan nasi..... bisa nasi goreng (paling gampang), nasi uduk (biasanya beli atau kalau hari Sabtu/Minggu baru masak sendiri). Roti? Kadang2 aja, kalo asisten lagi males masak, soalnya kalo sarapan roti rasanya cuma kayak cemilan hehehe......





Kalo di kantor biasanya sarapan dibekelin 'asisten'....isinya ya pasrah aja terserah dia (juragan males nich:)). Kadang malah cuma nasi putih, telor dadar sama sambal kecap....yaaa lumayan. Kalo nggak dibekelin, pasti di kantor ribet nyari sarapan...yang soto mielah, mie ayam...ato kue2 basah yang dijual di kantin kantor. Parahnya kalo nggak sarapan nasi gini, belum nyampe jam makan sang udah berasa laper lho...(gimana mau kurus hihihi..)

Hari Sabtu/Minggu anak2 suka request bikin nasi uduk buat sarapan, soalnya kalo beli suka nggak enak. Nah nasi uduk yang suka aku bikin resepnya sbb :



Nasi Uduk
Recipe by Dapur-Tati

Beras 6 gelas (nggak pernah ditimbang)
Kelapa 2 butir (ambil santannya 1300ml)
Daun jeruk 3 lembar buang tulangnya
Garam secukupnya
Daun pandan 2 lembar

Cara Membuat :
Beras dicuci bersih, rebus bersama santan, daun jeruk, garam...sampai santan terserap habis. Setelah itu kukus bersama daun pandan

Pelengkap :
Kering tempe
Telor dadar rawis
Ayam goreng, ati ampela goreng
Kerupuk/emping

Atau kadang2 suka bikin ketan bumbu juga buat sarapan. Resepnya ada dipostingan sebelumnya. Cuma biar nggak bosen ketannya suka dikasih warna kuning (kunyit). Makannya selain sama bumbu kelapanya bisa juga dikasih telor dadar rawis...sedap juga:-)

Brownies Kukus Ny Liem

Persiapan bikin snack buat dibawa Farah hari Rabu, acara sekolah di Ancol. Bikin brownies kukus Ny Liem aja, gampang dan anak-anak suka. Aku bikin 1/2 resep untuk ukuran loyang 20x20.

BROWNIES KUKUS
=================
Resep Ny. Liem

Bahan I :
12 butir telur
450 gram gula pasir
½ sdt garam
20 gram cake emulsifier (tbm/SP,ovalet)
½ sdt vanili bubuk

Bahan II :
(campur dan ayak)
250 gram tepung terigu segitiga biru
100 gram coklat bubuk
1 ½ sdt baking powder

Bahan III :
Cairkan dan campur
200 gram dark cooking coklat
350 ml minyak sayur

Bahan IV :
Susu kental manis putih

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga kental dan mengembang

2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 200 gram adonan, campur dengan bahan IV. Sisihkan.

3. Tuangkan ½ bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 24x24x7 cm, yang sudah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Kukus selama lebih kurang 15 menit (lakukan tes tusuk untuk memastikan kue sudah benar-benar matang)

4. Tuang 200 gram adonan yang sudah dicampur bahan IV, kukus. Dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.


Tips :
1. Step No. 3. Sebelum loyang masuk ke dalam kukusan, banting2 loyang beberapa kali, untuk mengeluarkan udara yg terperangkap di dasar loyang
2. Step No. 4. Menuang adonan, sebaiknya dengan posisi loyang tetap berada di dalam kukusan

3. Pada saat loyang masuk kukusan, kecilkan api supaya air dalam kukusan tidak terlalu bergolak, tapi tetap menghasilkan uap panas yang dibutuhkan.

In Love With Food

Masih bikin foto untuk event NCFPC dengan tema In Love With Food.

Hari Sabtu, lagi nyiapin bekal roti untuk Farah Lomba Mewarnai dalam rangka peringatan Maulid Nabi di masjid kompleks-ku. Tiba-tiba aja dapet ide motret roti dan selai ini. Simple aja fotonya, props-nya juga seadanya banget.

Kalo foto apple ini sebenernya dibuat karena pingin ikutan challenge SLF#12 : Fresh Fruits. Tapi baru buat MP-nya...layoutnya culun abiiis..hiks. Aku ikutin juga ke event NCFPC karena red apple bentuknya seperti 'heart' khan? ;D..:))

Enjoy the pic!

Dadar Gulung

Akhirnya kesampaian juga bikin Dadar Gulung. Udah lama juga sih Faiz, anakku minta dibuatin Dadar Gulung tapi belum sempat-sempat. Kemaren lagi rajin banget, barengan bikin Roti Pandan bikin Dadar Gulung juga. Resepnya hasil Googling nemu resep di Multiplynya Mba' Lily Harun (Thank's ya Mba').

Dadar gulungnya aku bikin 2 warna, hijau dan coklat.



Bikinnya sih walau baru pertama kali nggak ada kendala yang berarti. Pertama-tama buat dadarnya koq nggak bisa berpori seperti yang dijual di toko..akhirnya setelah dua tiga kali test, ketemu dech celahnya. Panaskan dulu wajan dadarnya sampai panas baru tuang adonan, trus kecilkan api...dijamin dech dadarnya bisa berpori seperti yang tampak di photo. Oh iya, untuk adonan dadar aku tambahin air dikit dari resep (dikira-kira aja kekentalannya).

Berikut Resepnya :

DADAR GULUNG

Lily Harun.Mulitply.com

BAHAN

Kulit dadar:
►250 gr tepung terigu
►500 ml santan encer (boleh campur dengan air perasan daun pandan kalau ingin berwarna hijau)
►1 butir telur
► 2 sdm mentega cair

Inti kelapa:
► 200 gr desiccated coconut
► 200 gr gula jawa (boleh juga gula pasir biasa)
► sedikit nangka masak, potong bentuk dadu (agar rasa dan harumnya lebih sip)
► 2 sdm mentega

CARA MEMBUAT

Kulit dadar:
► campur semua bahan, aduk, sampai tepung larut dan tidak menggumpal
► panaskan pan anti lengket, olesi sedikit mentega
► ambil adonan secukupnya, tebar merata dalam pan
► tunggu sejenak sampai dadar masak seutuhnya sebelum diangkat (gak perlu dibalik)

Inti kelapa:
►aduk kelapa, gula, dan mentega
►tambahkan sedikit air panas (agar desiccated coconut menjadi lembut)
►masak dengan api kecil, aduk agar merata
►kalau kelapa inti sudah masak, tambahkan potongan nangka, aduk sebentar.
►dinginkan, siap digunakan untuk dadar.

Penyelesaian:
►ambil selembar dadar, tambahkan 1 sdm kelapa inti
►gulung dadar berisi kelapa sesuai selera
►siap disajikan

Untuk kira-kira 20 potong

ROTI PANDAN

Bogor hujan terus...mau kemana-mana males. Palingan nonton tivi aja di rumah sambil ngemil. Sabtu ini anak-anak minta dibuatin roti. Ibu..bikin roti dong khan udah lama nggak bikin roti, anak-anak request hihihi.... Dasarnya emang pada doyan banget ama yang namanya roti, tiap ke Mall pasti minta roti Bread Talk.

Akhirnya nguplek-uplek di dapur juga bikin roti pandan. Resepnya masih sama dengan Roti Empuk/Soft Bread (ada di postingan sebelumnya) cuma ditambahin 2 tetes pasta pandan. Isinya aku pakein selai nanas sisa bikin nastar lebaran lalu hiyaaa awet karena aku simpan di freezer:))

Dimakan anget-anget baru keluar dari oven ditemani segelas teh hangat...hmmm yuuummmy......