Sabtu, 24 Oktober 2009

Basket-Choco Roses Cake

Basket-roses

Mau sharing 'kerjaan' minggu kemaren. Cake double coklat filling dan cover ganache dengan hiasan bunga mawar coklat pesanan temenku. Setelah udah hampir setahun nggak terima pesenan kue..., passionnya sekarang motret soalnya hehe...udah rada melupakan 'bakulan kue'. Kemaren juga karena 'dipaksa' duitnya udah dikasih duluan pake ngancem pokoknya lo harus bikinin cake coklat buat hari Jumat...halaaaah...ya sudah... keluarin mixer dari gudang haha....

(tapi fotonya rada shake nich..mohon maklum motonya jam 2 malem hiks)

Basket-roses2

Tapi ada hikmahnya juga... karena ada sisa ganache cukup banyak (tadinya keranjangnya mau aku bikin anyaman dari ganache, karena khawatir nggak cukup akhirnya aku pake pager coklat aja) hari ini sempet bikin opera cake (masih di kulkas, belom di foto) karena mau memanfaatkan sisa ganache daripada mubazir. Dari dulu pengen bikin opera tapi mualeees poooool...besok dech aku posting foto dan resepnya.



Minggu, 18 Oktober 2009

Asem-Asem Daging

Asem-asem Daging

Bosen dengan variasi masakan daging yang 'itu-itu' aja? Cobain dech resep ini...suegeeer! Ini sayur favourite keluarga di rumah. Apalagi pas makan siang, slruuupp... bikinnya juga gampang (dasarnya aku juga paling males masak hihi...bau bawang dan cabe). Ini resep turun temurun di keluargaku lho...silahkan coba

Asem-Asem Daging
Resep by Dapur Tati

Bahan :

Daging 1/2 kg
tempe kira2 200gr (kalo beli di tukang sayur yg panjang itu, aku pake 1/2)
Bawang merah 7 butir
Bawang putih 3 butir
Cabe rawit utuh 20 buah
Tomat (jangan yg mateng) 1 buah
Belimbing wuluh 2 buah (kalo nggak ada, tomatnya tambahin aja 1 lagi)
Daun dalam 2 lembar
Lengkuas 1 ruas jari
Garam secukupnya

Cara membuat :

Rebus daging dengan 1000 ml air (kurang lebih 20 menit-an) buang kaldu pertamanya. (aku nggak suka kaldu yg keruh soalnya hehe...)

Rebus kembali daging dengan 3000 ml air sampai empuk dan air kaldunya tinggal 2/3 dari sebelumnya (dikira2 aja yaaaa... nggak pernah ngukur soalnya)

Bawang merah, bawang putih diiris kemudian masukkan ke dalam rebusan daging bersama dengan daun salam, belimbing wuluh, cabe rawit utuh dan lengkuas. Masukkan garam.

Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong kubus dan sudah disiram air panas sebelumnya (biar nggak langu)

Terakhir masukkan tomat yang sudah diiris (diiris menjadi 8 bagian).

Angkat dan sajikan panas-panas.



Sabtu, 17 Oktober 2009

Bolu Marmer

Bolu-Marmer

Siapa sih yang nggak kenal bolu jadul ini? Biar jadul tapi ngangenin lho.... Aku suka bikinin buat bekal sekolah anak-anak, buat alternatif snack arisan yang murmer atau sekedar buat camilan di rumah karena bikinnya gampang dan cepet banget. Resepnya juga gampang diinget :

BOLU MARMER
Resep by Dapur Tati

Bahan :

Telur 8 butir
Tepung terigu 250 gr
Mentega 250 gr
Gula pasir 250 gr
Coklat bubuk 2 sdm

Cara Membuat :

  • Kocok mentega dengan 1/3 bagian gula (aku sih nggak pernah ngukur, pokoknya mentega+gula pasir 2 ato 3 sendok dikocok sampai lembut).
  • Step berikutnya, cuci whisk miksernya sampe bersih dan nggak ada sisa mentega sedikitpun (kalo perlu siram air panas. Soalnya mau dipake buat ngocok putih telur. Kalo nggak bersih adonan putih telornya nggak mau kental lho, jadi ati2 di step ini. Pisahkan kuning telur dengan putihnya. Kuning telurnya masukin ke adonan mentega+gula, cukup aduk dengan spatula sampai rata. Di wadah lain kocok putih telur dengan 2/3 bagian gula pasir sampai kaku.
  • Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega+gula+kuning telur, bergantian dengan adonan putih telur+gula yang udah kaku tadi. Aduk rata dengan spatula.
  • Nah pas tepung terigu tinggal dikit yang belum masuk ke adonan, ambil dech adonannya kira2 satu mangkok trus tambahkan coklat bubuk dan aduk rata. Sementara itu sisa tepung terigu teruskan dech dimasukin ke adonan mentega.
  • Masukkan adonan kuning ke dalam loyang tulban yang sudah diolesi mentega dan ditabur tepung terigu (ato loyang kotak 20cm juga cakep). Sendokkan adonan coklat dan taruh diatas adonan kuning sesendok-demi sesendok berkeliling (halaaah bahasanya jelek banget ya hehehe...). Setelah itu buat pola marmer dengan menggunakan garpu (diputer-puter aja adonan coklat dan kuningnya, tapi jangan terlalu banyak diaduk ya)
  • Panggang di oven dengan suhu 180*C selama kurang lebih 45 menit.

Selamat mencoba, dijamin nggak bakalan bantet dech!