Serabi Bandung

Hari ini sukses bikin Serabi Bandung buat buka puasa yiiihaaa.....

Sebenarnya kemaren juga udah bikin tapi bentuknya belum oke, karena aku pakai cetakan arepa. Hari ini nyoba pakai wajan serabi yang dari tanah liat, udah punya lama siiih tapi nggak pernah dipakai karena pernah trauma bikin serabi lengket semua di wajan nggak bisa diangkat hiks... Tadi iseng aja nyoba lagi pakai wajan serabinya...aku olesin minyak dulu baru dipakai. Ternyata sukses.... yesss!!!

Serabi Bandung
Resep : Primarasa

Bahan :

200 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
2 butir telur, kocok rata dengan garpu
santan kara kemasan 200ml (ini jelas my version, pemalesan hehehe...)
garam
gula merah
Baking powder

Cara Membuat :

Campur tepung terigu, tepung beras, garam 1 sdt, telur kocok, baking powder. Ambil santan kara 125ml dan tambahkan air hingga menjadi 750ml, campur dengan adonan tepung. Aduk dengan tangan sampai adonan rata dan licin. Tepuk2 adonan kurang lebih 10 menit. Bisa ditambahkan pewarna makanan bila suka (aku pakai pasta pandan).

Tuang adonan dalam wajan serabi, tutup. Biarkan berlubang-lubang. Angkat.

Hidangkan dengan kuah kinca.

Kuah Kinca :
200 gr gula merah, campur dengan air (dikira-kira), garam sedikit, sisa santan. Rebus sampai mendidih.

Resep ini jadi kira-kira 20 buah serabi ukuran normal (sedenglah, nggak gede-gede amat)

Bolu Kukus Gula Merah

Kalau sedang bawa anak-anak ke RS Hermina (Bogor), di kantinnya suka ada bolu kukus yang pakai gula jawa...rasanya nggak selembut bolu kukus biasa tapi cenderung agak padet mirip kue mangkok. Nah, anak-anak suka minta bolu kukus yang ini. Kebetulan kemaren bolu kukus ini nggak ada tuch hehehe... jadi anakku request minta dibikinin bolu kukus seprti yang dijual itu...halaaaah. Trus inget resep Bolu Kukus Gulmer resepnya Mba' Vivi Liong...belum pernah bikin sih, tapi kayaknya resepnya mungkin mirip-mirip ('kaliiii!)

Ya udah sampai rumah nguplek-uplek bikin bolu kukus pakai gula merah. Pertamanya rada deg-degan, koq adonannya kayak dodol? nggak ringan kayak kalau bikin bolu kukus biasa...? ya udahlah terusin aja...eeeeh setelah dikukus mekar juga tuh, walaupun agak lebih lama dibanding kalau bikin bolu kukus biasa. Mungkin karena adonanya lebih padet.. Tapi rasanya mirip sama bolu kukus yang suka dibeli anakku di kantin RS...Alhamdulillah anak-anak suka kuenya.



Resepnya sbb :

Bolu Kukus Gula Merah
Resep : Vivi Liong

Bahan :

500 gr gula merah
500 gr tepung terigu
400 m air
100 gr gula pasir
2 butir telur
200 ml minyak goreng
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Sisir halus gula merah, rebus dengan 400ml air. Saring. Sisihkan (biarkan dingin)
2. Campur tepung terigu dengan soda kue dan baking powder, ayak.
3. Kocok 2 butir telur dengan 100 gr gula pasir sampai mengembang, kemudian masukkan air gula merah, minyak goreng dan tepung terigu bergantian sambil diaduk rata.
4. Ambil cetakan bolu kukus, alasi dengan paper cup...isi 3/4 bagian. Kukus dengan api besar kurang lebih 15 menit

Selamat mencoba!

Rujak Serut

Mau yang seger-seger? Asem, pedes...dingin-dingin slruuuuupp.... Bikin aja rujak serut. Panas-panas gini makan rujak serut dingin..hmmmm...jadi ngecesss

Rujak Serut

Bahan :
Timun
Nanas
Bengkuang
Mangga muda (kalau pakai mangga kuweni lebih mantap)

Sambel :
Seperti bikin bumbu rujak biasa, gula merah, cabe, garam terasi. Banyaknya disesuaikan dengan banyaknya buah.

Serut semua buah, campur dengan sambel/bumbu. Simpan di lemari es. Sajikan dingin

Onbitjkoek

Hari Minggu (tanggal tua) jadi nggak kemana-mana...ngendon aja di rumah. Pagi-pagi jalan-jalan sama anak-anak di sekitas kompleks sambil olah raga, abis itu masak...trus ngoprek bahan kue pengen bikin cake. Kebetulan masih ada gula palem satu bungkus belum kepake. Nyari-nyari resep akhirnya mutusin bikin Onbitjkoek resep Primarasa. Bikinnya gampang koq...

ONTBIJTKOEK

Resep : Primarasa

Bahan :

10 kuning telur
7 putih telur ==========> aku pakai 8 butir telur utuh (males nyisain putih telur:-))
200gr gula palem
1sdm gula pasir
175gr terigu
2sdt bumbu spekuk
2sdt kulit jeruk parut ===> aku nggak pakai
75gr mentega cair
50gr kenari sangrai untuk taburan =======> aku nggak pakai (nggak punya)

Cara Membuat :

Kocok telur dan gula sampai kental sekali
Masukkan terigu yg sudah diayak dgn bumbu spekuk
Terakhir masukkan mentega cair, aduk rata
Taburi kenari cincang di atasnya

Panggang selama -/+ 45 menit.

Pas baru keluar dari oven...hmmmmmm....harum dech wangi spekuknya!

Breakfast=Sarapan

Mau sarapan pagi ini? Wah kalo kita mah kalo belum sarapan nasi rasanya belum kenyang... Sarapan pagi ya makan nasi..... bisa nasi goreng (paling gampang), nasi uduk (biasanya beli atau kalau hari Sabtu/Minggu baru masak sendiri). Roti? Kadang2 aja, kalo asisten lagi males masak, soalnya kalo sarapan roti rasanya cuma kayak cemilan hehehe......





Kalo di kantor biasanya sarapan dibekelin 'asisten'....isinya ya pasrah aja terserah dia (juragan males nich:)). Kadang malah cuma nasi putih, telor dadar sama sambal kecap....yaaa lumayan. Kalo nggak dibekelin, pasti di kantor ribet nyari sarapan...yang soto mielah, mie ayam...ato kue2 basah yang dijual di kantin kantor. Parahnya kalo nggak sarapan nasi gini, belum nyampe jam makan sang udah berasa laper lho...(gimana mau kurus hihihi..)

Hari Sabtu/Minggu anak2 suka request bikin nasi uduk buat sarapan, soalnya kalo beli suka nggak enak. Nah nasi uduk yang suka aku bikin resepnya sbb :



Nasi Uduk
Recipe by Dapur-Tati

Beras 6 gelas (nggak pernah ditimbang)
Kelapa 2 butir (ambil santannya 1300ml)
Daun jeruk 3 lembar buang tulangnya
Garam secukupnya
Daun pandan 2 lembar

Cara Membuat :
Beras dicuci bersih, rebus bersama santan, daun jeruk, garam...sampai santan terserap habis. Setelah itu kukus bersama daun pandan

Pelengkap :
Kering tempe
Telor dadar rawis
Ayam goreng, ati ampela goreng
Kerupuk/emping

Atau kadang2 suka bikin ketan bumbu juga buat sarapan. Resepnya ada dipostingan sebelumnya. Cuma biar nggak bosen ketannya suka dikasih warna kuning (kunyit). Makannya selain sama bumbu kelapanya bisa juga dikasih telor dadar rawis...sedap juga:-)

Brownies Kukus Ny Liem

Persiapan bikin snack buat dibawa Farah hari Rabu, acara sekolah di Ancol. Bikin brownies kukus Ny Liem aja, gampang dan anak-anak suka. Aku bikin 1/2 resep untuk ukuran loyang 20x20.

BROWNIES KUKUS
=================
Resep Ny. Liem

Bahan I :
12 butir telur
450 gram gula pasir
½ sdt garam
20 gram cake emulsifier (tbm/SP,ovalet)
½ sdt vanili bubuk

Bahan II :
(campur dan ayak)
250 gram tepung terigu segitiga biru
100 gram coklat bubuk
1 ½ sdt baking powder

Bahan III :
Cairkan dan campur
200 gram dark cooking coklat
350 ml minyak sayur

Bahan IV :
Susu kental manis putih

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga kental dan mengembang

2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 200 gram adonan, campur dengan bahan IV. Sisihkan.

3. Tuangkan ½ bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 24x24x7 cm, yang sudah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Kukus selama lebih kurang 15 menit (lakukan tes tusuk untuk memastikan kue sudah benar-benar matang)

4. Tuang 200 gram adonan yang sudah dicampur bahan IV, kukus. Dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.


Tips :
1. Step No. 3. Sebelum loyang masuk ke dalam kukusan, banting2 loyang beberapa kali, untuk mengeluarkan udara yg terperangkap di dasar loyang
2. Step No. 4. Menuang adonan, sebaiknya dengan posisi loyang tetap berada di dalam kukusan

3. Pada saat loyang masuk kukusan, kecilkan api supaya air dalam kukusan tidak terlalu bergolak, tapi tetap menghasilkan uap panas yang dibutuhkan.

In Love With Food

Masih bikin foto untuk event NCFPC dengan tema In Love With Food.

Hari Sabtu, lagi nyiapin bekal roti untuk Farah Lomba Mewarnai dalam rangka peringatan Maulid Nabi di masjid kompleks-ku. Tiba-tiba aja dapet ide motret roti dan selai ini. Simple aja fotonya, props-nya juga seadanya banget.

Kalo foto apple ini sebenernya dibuat karena pingin ikutan challenge SLF#12 : Fresh Fruits. Tapi baru buat MP-nya...layoutnya culun abiiis..hiks. Aku ikutin juga ke event NCFPC karena red apple bentuknya seperti 'heart' khan? ;D..:))

Enjoy the pic!

Dadar Gulung

Akhirnya kesampaian juga bikin Dadar Gulung. Udah lama juga sih Faiz, anakku minta dibuatin Dadar Gulung tapi belum sempat-sempat. Kemaren lagi rajin banget, barengan bikin Roti Pandan bikin Dadar Gulung juga. Resepnya hasil Googling nemu resep di Multiplynya Mba' Lily Harun (Thank's ya Mba').

Dadar gulungnya aku bikin 2 warna, hijau dan coklat.



Bikinnya sih walau baru pertama kali nggak ada kendala yang berarti. Pertama-tama buat dadarnya koq nggak bisa berpori seperti yang dijual di toko..akhirnya setelah dua tiga kali test, ketemu dech celahnya. Panaskan dulu wajan dadarnya sampai panas baru tuang adonan, trus kecilkan api...dijamin dech dadarnya bisa berpori seperti yang tampak di photo. Oh iya, untuk adonan dadar aku tambahin air dikit dari resep (dikira-kira aja kekentalannya).

Berikut Resepnya :

DADAR GULUNG

Lily Harun.Mulitply.com

BAHAN

Kulit dadar:
►250 gr tepung terigu
►500 ml santan encer (boleh campur dengan air perasan daun pandan kalau ingin berwarna hijau)
►1 butir telur
► 2 sdm mentega cair

Inti kelapa:
► 200 gr desiccated coconut
► 200 gr gula jawa (boleh juga gula pasir biasa)
► sedikit nangka masak, potong bentuk dadu (agar rasa dan harumnya lebih sip)
► 2 sdm mentega

CARA MEMBUAT

Kulit dadar:
► campur semua bahan, aduk, sampai tepung larut dan tidak menggumpal
► panaskan pan anti lengket, olesi sedikit mentega
► ambil adonan secukupnya, tebar merata dalam pan
► tunggu sejenak sampai dadar masak seutuhnya sebelum diangkat (gak perlu dibalik)

Inti kelapa:
►aduk kelapa, gula, dan mentega
►tambahkan sedikit air panas (agar desiccated coconut menjadi lembut)
►masak dengan api kecil, aduk agar merata
►kalau kelapa inti sudah masak, tambahkan potongan nangka, aduk sebentar.
►dinginkan, siap digunakan untuk dadar.

Penyelesaian:
►ambil selembar dadar, tambahkan 1 sdm kelapa inti
►gulung dadar berisi kelapa sesuai selera
►siap disajikan

Untuk kira-kira 20 potong

ROTI PANDAN

Bogor hujan terus...mau kemana-mana males. Palingan nonton tivi aja di rumah sambil ngemil. Sabtu ini anak-anak minta dibuatin roti. Ibu..bikin roti dong khan udah lama nggak bikin roti, anak-anak request hihihi.... Dasarnya emang pada doyan banget ama yang namanya roti, tiap ke Mall pasti minta roti Bread Talk.

Akhirnya nguplek-uplek di dapur juga bikin roti pandan. Resepnya masih sama dengan Roti Empuk/Soft Bread (ada di postingan sebelumnya) cuma ditambahin 2 tetes pasta pandan. Isinya aku pakein selai nanas sisa bikin nastar lebaran lalu hiyaaa awet karena aku simpan di freezer:))

Dimakan anget-anget baru keluar dari oven ditemani segelas teh hangat...hmmm yuuummmy......

Cookies & Candy

Kali nggak berbagi resep tapi berbagi foto. Ini foto2 yang aku buat untuk event NCFPC NCC Food Photography Club). Objectnya hanya biskuit cemilan anakanakku dan permen yuppie. Karena temanya "In Love With Food" aku tambahkan elemen-elemen dekoratif seperti pita pink, sprinkels bentuk heart atau wadah snack warna pink. Sayang watu motret nggak pakai taplak..hiks. Abis nyari-nyari taplak koq ya nggak ada yang matching.

Ya sudahlah...motret object seadanya dengan property seadanya

Enjoy the pic!



Yang ini permen yuppie...

Sambal Oncom

Ini mah masakan paling guampaaang...tapi uenaaaak bin mantaaab. Pedesssss....tapi nggak bikin kapok. Resepnya :

Sambal Oncom
by Dapur Tati

Bahan :
2 potong oncom (yg permukaannya orange)
15 buah cabe rawit merah (suka-suka, boleh ditambah or dikurangi)
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
daun jeruk 3 lembar
garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
Haluskan oncom. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, garam.
Tumis sampai harum.
Masukkan oncom yang sudah dihaluskan.
Aduk-aduk tambahkan sedikit air, biarkan sampai bumbu meresap dan sambal agak kesat.
Angkat, hidangkan.

Slruuup..selamat mencoba

Rendang

Sudah beberapa kali sih bikin rendang...tapi baru kali ini dipotret. Perasaan koq ya lebih susaaaah motret masakan. Dari berpuluh kali jepretan kayaknya foto ini yang mendingan hihihi... Lho koq malah ngomongin foto... Ini resep rendangnya dikasih ama tetangga sebelah rumah, menurutku sih rasanya lumayan mantab, dan nggak terlalu pedas soalnya anakku Faiz masih mau makan.

Rendang

Bahan :
1kg daging
2 buah kelapa ===> nggak aku ukur, pake ilmu kira2
1/2 buah kelapa ===> parut, sangrai sampai kering tumbuk halus

Bumbu :

Bawang merah 10 buah
Bawang putih 5 buah
Ketumbar 1/2 sdt
Cabe merah 250gr
Lengkuas
Jahe
Daun sereh
Daun jeruk
Daun kunyit
Asam kandis
Pala 1 butir
Garam secukupnya

Cara membuat :

• Haluskan semua bumbu (kecuali sereh, daun jeruk, lengkuas, asam kandis). Tumis bumbu halus masukkan bumbu yang lain (daun sereh dkk) sampai wangi
• Masukkan daging yang sudah dicuci bersih. Aduk rata dengan bumbu
• Masukkan santan. Aduk2 terus sampai mendidih. Masukkan garam. Tutup, biarkan sampai air santan berkurang sambil sesekali diaduk.
• Masukkan kelapa sangrai. Aduk2 terus sampai santan habis dan daging berwarna kecoklatan (kurang lebih masakknya 3 jam)

Selamat mencoba!

Pinky Barbie Cake

Hari Minggu kemaren (10 Januari 2010) Farah, my little princess ultah yang ke-5. Karena hobbynya maen Barbie, birthday cakenya aku buatin Barbie aja. Dulu udah pernah buatin Barbie Cake waktu ultah Farah yang ke 2 (halaaah 3 tahun yang lalu...hehehe...jadul banget ya).



Base cakenya aku pakai resep bolu gulung meranti yang aku buat di loyang bulat ukuran 30cm. Cakenya aku buat selang-seling, kuning-coklat-kuning...ala-ala lapis surabaya ngirit tapi enaaak. Cakenya aku cover buttercream, rok Barbienya pakai buttercream juga. Karena pemalesan (biasa), roknya aku cukup taburin sugar sand warna pink...hasilnya cukup ok, rok Barbienya jadi berkelap-kelip, sampai Birthday Girlnya heboh seneng bukan main hehehe..... Hiasan lainnya simple aja, mawar-mawar imut dari secuil fondant.

Melihat reaksi bahagia my little princess, cukuplah buat menebus ngantuk dan capek bikin birthday cakenya semalam:)



Happy Birthday My Sweet Heart...
All the best wishes for u...