Sabtu, 28 Maret 2009

Kresengan Daging

Krengsengan

Masakan khas Jawa Timur ini memiliki rasa yang khas dari bumbu petisnya. Membuatnya juga cukup mudah. Resepnya sebagai berikut :

Krengsengan
Resep : Primarasa

Bahan :
500gr daging sandung lamur
1 sdm kecap manis
2 sdm petis udang
3 sendok makan minyak goreng
3 cabai merah buang biji, iris bulat 1/2cm
bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :
8 buah mawang merah
4 siung bawang putih
4 cabe rawit merah (aku nggak pake)
1 sdt merica
3/4 sdt garam

Cara membuat :

Rebus daging hingga setengan matang. Angkat, tiriskan. Iris-iris kotak2. Biarkan air perebusnya tetap dalam panci.

Campur daging iris dengan kecap manis, petis udang dan bumbu halus. Masukkan kembali ke panci yang berisi kaldu rebusan daging.

Masak hingga daging empuk, dan airnya mengering. Masukkan minyak goreng, aduk rata.

Masukkan cabai iris, aduk rata. Aduk-aduk hingga cabai layu dan matang.

Angkat, pindahkan ke piring saji. Taburi bawang goreng

Selamat mencoba!

Sprinkles on Trial

sprinkels2-resize

Pengen nyoba motret obyek bergerak nich. Hasilnya masih jauh dari memuaskan. Shutter speed 1000, Aperture 2.8, ISO 1600...hasilnya noise banget, pengen ngulang2 secara yang nabur-naburin sprinklesnya udah mogok hehe... next time pasti kucoba lagi, masih penasaran banget.

sprinkels1-resize

Sabtu, 21 Maret 2009

Puding Caramel






Masih penasaran motret puding nich, jadinya bikin puding lageeee...bikinnya sich yang gampang-gampang aja.

Puding-caramelku

Resepnya nggak aku posting, lha wong bikinnya guampangg buangett lho..... penampilannya juga lumayan 'fotogenic' nich puding.

Puding-caramel

Tapi berhubung ada yang nanya resepnya, aku posting juga resepnya.

Puding Caramel

Caramel :
200gr gula
100ml air panas

Puding :
2 butir telor + 3 kuning telor
200ml fresh milk
300ml whipcream
125gr gula pasir

Cara membuat :

Caramel :
Taruh gula pasir diatas wajan, cairkan sambil diaduk pake sendok kayu (apinya jgn gede2, cepet gosong, tapi kalo aku malah suka yang gosong hehe....). Kalo gula sudah mencair, masukkan air panas sedikit demi sedikit. Masak sampai warnanya coklat/kuning keemasan (tergantung selera). Selanjutnya masukkan ke alumunium baking dish kira-kira 1,5 sendok makan.

Puding :
Campur whipedcream+susu+gula, aduk rata
Kocok telor menggunakan whisk
Masukkan campuran whipedcream+susu+gula kedalam kocokan telor.
Tambahkan essens vanilla

Masukkan adonan puding ke dalam alumunium baking dish, panggang dengan cara au bain marie kurang lebih 45 menit dengan suhu 180C^C (ovenku, oven listrik...mungkin yang pakai oven gas suhunya bisa diturunin)

Cara menghidangkan :
Jika permukaan puding sudah mengeras, tandanya puding sudah matang. Biarkan dingin. Tekan2 pinggirannya dengan sendok kecil, gunting sedikit alumunium foilnya, tarik dengan gerakan memutar. Letakkan di piring, angkat sisa alumnium foil bagian atas pelan2.

Selasa, 17 Maret 2009

Puding Coklat Strawberry


Puding-Cocostraw3

Naaah ini juga salah satu puding yang dibikin untuk event Puding Week, tapi saking nggak ada idenya plus males jadinya ya begini ini hihihi.....

Resepnya :
1 bungkus agar-agar bubuk
900 ml air
125gr gula pasir
dark cooking chocolate 150gr
susu kental manis 4 sdm
strawberry kurleb 150gr, blender saring, ambil airnya

Cara Membuat

Bagi agar-agar, gula dan air menjadi 2 bagian.

Untuk puding strawberry :
Rebus agar-agar, gula dan air sampai mendidih. Masukkan sari strawberry. Angkat. Masukkan susu kental manis, aduk rata (cuma kemaren waktu bikin, aku lupa nambahin susu kental manisnya hehe....). Selanjutnya tuang dalam cetakan, bekukan.

Untuk puding coklat :
Rebus agar-agar, gula dan air sampai mendidih. Masukkan DCC, aduk sampai rata. Angkat, tambahkan susu kental manis. tuang diatas lapisan puding strawberry, bekukan.

Hias dengan semprotan whippedcream, coklat serut dan strawberry segar.

Puding Jagung

Puding-Jagung2


Waaahh...blognya udah bulukan nich nggak pernah ditengokin...maaf ya temans. Sempet beberapa waktu nggak online karena Farah masuk RS kena DB, habis itu tiap minggu pergi muluw...

Sebenernya bikin puding ini dalam rangka pengen ikutan event puding week di NCC, tapi koq ya nggak pede. Pudingnya simple buangeeeet bikinnya, mana takarannya juga ngasal

Puding Jagung
Resep :

Jagung manis kalengan 150gr
Tepung custard 4 sdm
Santan instant 65ml
Gula sesuai selera (aku pakai 3 sdm)
Garam 1 sdt
Air kurleb 200ml (dikira-kira aja, kalau kurang boleh ditambah)

Cara Membuat :

Rebus semua bahan sampai meletup-letup, cicip kalau2 kurang manis boleh ditambah gula.
Masukkan dalam cetakan. dinginkan.

Simple khan? Rasanya mirip lepet jagung yang dibungkus daun jagung itu lho...legit, manis2 gurih.