Minggu, 08 Februari 2009

Potato Cheese Balls


Kalau hari minggu, biasa dech nyari2 ide buat bikin snack bekel sekolah 2 krucil-ku. Buka-buka Majalah Sedap, nemu resep ini. Lihat komposisi bahan kayaknya uenakk. Setelah aku coba bikin beneran enaaak banget.

Potato Cheese Balls

Source : Majalah Sedap + aku modif dikit

Bahan kulit

300 gr kentang kukus, haluskan

2 sdm susu bubuk

1 kuning telur

½ sdt garam

¼ sdt lada halus

¼ sdt pala bubuk

1 sdm unsalted butter

Tepung panir

Minyak untuk menggoreng

Isi

100gr keju cheddar parut

Keju cube, 1 cube belah 2

Cara membuat :

Aduk rata bahan kulit

Ambil sedikit adonan. Pipihkan, isi dengan keju parut dan keju cube

Bentuk bola (sebesar bola pingpong)

Celupkan di putih telur kocok, gulingkan ke tepung panir

Simpan di lemari es kurang lebih 2 jam.

Siap untuk digoreng.


Mie Goreng Jawa



Hari ini males banget mau masak. Hujan dari malem gak brenti-brenti..males banget mau ke tukang sayur. Tengok kulkas, ada ayam ungkep, bakso, persedian sayuran lumayan...ya udah bikin Mie Goreng Jawa aja. Resepnya dari majalah Sedap tapi udah aku modif sesuai bahan yang ada.

Mie Goreng Jawa

Bahan :

250 gr mie telor kering, seduh
Kecap asin
Kecap manis
2 potong ayam goring, suwir-suwir
4 butir bakso sapi, iris
2 butir telur, kocok lepas
Caisim, potong-potong
Kol, iris
Daun bawang & seledri, iris
Bawang goreng

Bumbu halus :

3 siung bawang putih
4 butir bawang merah, goring
2 butir kemiri, sangrai
10gr ebi, seduh & goring

Cara membuat :

  1. Aduk mie, dengan kecap asin & kecap manis tambahkan sedikit minyak goring supaya nggak lengket
  2. Panaskan minyak goring, masukkan telur kocok & aduk sampai berbutir. Sisihkan
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan caisim, kol, daun bawang dan seledri. Tambahkan bakso, telur dan ayam sumir. Aduk sampai agak layu.
  4. Masukkan mie, aduk rata. Tambahkan kecap asin dan kecap manis sesuai selera.
  5. Angkat, tabur bawang goring.
  6. Sajikan

Rabu, 04 Februari 2009

Roti Empuk



Karena penasaran dengan diskusi ngulenin roti manual di milis NCC beberapa hari yang lalu, hari ini nyoba bikin resep roti empuk (soft bread)-nya Mba' Fat. Biasanya bikin roti pake Bosch, tapi hari ini si 'Bosch' istirahat, mo jajal kekuatan tangan hehe... nggak tanggung-tanggung bikin 2 resep (tepung 1 kg). Sesuai tips-nya P'Ricky Salim, ngulenin tanpa kekerasan hehe ayooo..tarik..dorong..tarik..dorong..tanpa bantingan kurleb 15-20 menitan.

Horeee..adonannya bagus banget...Aku buat roti sobek isi coklat dan keju 2 loyang loaf dan donat-donat montok jadi 20 buah. Hmmm..wangi roti dan donat kecium di seantero dapurku.

Jadi buat temen2 yg belum punya mixer heavy duty, nggak masalah...tetep bisa bikin roti yg oke juga. Rahasianya..ulenin tarik..dorong hehe...


Roti Empuk

Resep Fatmah Bahalwan


Bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr gula

100 gr mentega / margarine

1 bks mauripan (instant yeast)

½ sdt bread improver / S-500

4 btr kuning telor

300 ml air


Cara membuat :


Campur semua bahan kering, aduk rat

Masukkan air 200ml, aduk dan uleni sampai rata.

Masukkan mentega, uleni lagi sampai kalis lk. 20 menit.

Adonan siap dibentuk-bentuk.

Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.


Catatan :

Sisa air 100ml buat jaga-jaga aja klo adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.